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中国茶文化酝酿与萌芽

2019-11-26 09:40:02 天林茶官方网站 阅读

      秦汉以前,茶的应用主要是作为菜食或者药用或被用作祭品,茶的饮用是在食用和药用的基础上慢慢形成和发展起来的。西汉王褒《僮约》中有“武阳买茶”的记载,说明当时在集市上已有商品茶叶出售。汉魏六朝时期,茶叶的加工主要是粗放的晒干或烘干,北魏张揖《广雅》中提到了茶饼的制法。西汉中期,茶已经被当作饮料来饮用了,原始的饮茶方式是用鲜叶或干叶烹煮成羹汤而饮,或者佐以姜、桂、椒、橘皮、薄荷等熬煮成汤汁而饮。当时尚没有专门的茶具,饮茶器具是与食器、酒器混用的。

      起源于巴蜀的饮茶,经两汉、三国、两晋、南北朝,逐渐向中原广大地区传播,饮茶由上层社会向民间发展,饮茶、种茶的地区越来越广,茶的产地已经扩展到四川、湖北、湖南、河南、浙江、江苏、安徽等地。东晋杜育《荈赋》记载:“灵山惟岳,奇产所钟。蕨生荈草,弥谷被岗。”晋代张载《登成都白菟楼》诗云:“芳荼冠六清,溢味播九区。”这说明到两晋南北朝时期,饮茶习俗已传播到国内大部分地区,饮茶已从上层社会逐渐发展到民间。

      汉魏六朝时期,是中国道教的形成和发展时期,同时也是佛教在中国的传播和发展时期。由于特殊的历史条件,茶在这一时期开始与道家、儒家的思想发生联系,茶作为一种精神文化现象开始萌芽。魏晋南北朝时期,茶被认为具有养生、延年益寿的神奇作用。《陶弘景新录》记载:“荼茗轻身换骨。昔丹丘子黄山君服之。”茶作为可以延年益寿的药饵服食,表达了当时人们希望健康长寿的愿望,后来则慢慢发展为追求身心的和谐状态,即所谓修身养性。饮茶已不仅是为了满足生理上的要求,同时也是为了满足精神上的需要。与此同时,饮茶也与儒家思想有了关联。儒家提倡温、良、恭、俭、让与“和为贵”,修养途径是穷独兼达、正己正人,既要积极进取,又要洁身自好。在魏晋南北朝时期,官吏及士人皆以夸豪斗富为美,对于这种奢靡的社会风气,一些有识之士提出了“养廉”的问题,茶与俭这样一种品德建立了联系。陆纳的以茶待客,桓温的以茶下饭,南朝齐武帝萧赜遗诏要求以茶祭祀,除表示生活节俭,也有洁身自好的意味。这使茶从另外一个角度超越了其自然功用的范围,而进入到了人类精神生活领域。

     两晋南北朝时期,茶在社会生活中的功用逐渐加大,在人际交往、祭祀祖先活动中都少不了茶,客来敬茶也逐渐成为一种普遍的礼俗。茶开始进入文学创作领域,《搜神记》、《神异记》、《搜神后记》、《异苑》等志怪小说集中均有关于茶的故事,孙楚、左思、张载等撰有涉茶诗篇,杜育等撰有《荈赋》等以茶为题材的散文。这些说明,在魏晋南北朝时期,中国茶文化已经萌芽。

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