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白茶分类纲目

2019-11-29 13:49:15 天林茶官方网站 阅读

白茶品质特点是白色茸毛多,汤色浅淡或初泡无色。要求黄烷醇类轻度地延缓地自然氧化,既不破坏酶促作用而制止氧化,也不促进氧化,听其自然变化。一般制法是经过萎凋、干燥两个工序。

萎凋有用日光萎凋,也有用阴处萎凋。干燥可以晒干或风干,也可以烘干。这个茶类制法的特点是萎凋工序。分为全萎凋和半萎凋。依鲜叶不同,分芽茶和茶叶。

甲4    白茶分类

乙1   全萎凋白茶

丙1   芽形---政和白毫银针等;

丙2   叶花形---政和白牡丹等。

乙2   半萎凋白茶

丙1   芽形---白琳银针、土针、白云雪芽;

丙2   叶花形---水吉白牡丹、贡眉、寿眉、仙台大白。

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