天林茶官方网站

企业文化
网站首页 > 企业文化 > 天林茶语 > 茶知识

鲜叶大小形状---每天一点茶知识

2019-11-29 16:05:05 天林茶官方网站 阅读

鲜叶依叶片的大小,有大、中、小叶种之分。按成熟老叶长度在10cm以上的,称之大叶种;5~6cm以下的称之小叶种;中间大小为中叶种。小叶种极少,通常是混杂在中叶种之中。所以制茶学上只分大叶种和中小叶种两种叶型。

鲜叶的叶片形状多种,有卵圆形、倒卵圆形、椭圆形、长椭圆形、披针形、倒披针形、柳叶形等等。从制茶角度需要,可按叶片长度比值来划分,分为二种类型。比值在2.2以下统称为圆叶形,比值高于2.2的叶片统称为长叶形。

比值R=叶片长度(mm)/叶片宽度(mm)

长叶形鲜叶适用于制细条形茶叶和圆(珠)形茶叶,圆叶形鲜叶制扁片形的茶叶较好。

鲜叶叶片厚度一般在0.2mm左右。叶片厚度随幼叶生长老化而增厚。都是一芽二叶的第二叶,叶片厚度,厚的比薄的质量好,俗称之肥厚。柔软度较高,内含有效物质较多。据安徽农学院资料(1961年),春茶鲜叶第四叶厚度,黄山温泉的为0.227mm,祁门笔架山的0.1714mm。前者柔软,后者不如前者柔软。

Powered by MetInfo 5.3.1 ©2008-2019 www.metinfo.cn